My love letter to art, fashion & photography

Food For Your Soul: The Pizza Base

IMG_24851

You know something’s going to be good when it’s been passed down from generation to generation.

This recipe is my grandmother’s, which was passed on to my father, and later, to me. It’s wonderfully simple to make and it’s better than anything you’ll find in a restaurant.

Imagine this dough as the perfect blank canvas in the kitchen. It’s the starting point of your future masterpiece, the empty sheet or first step of your culinary creation. And the final product will always be your very own work of art.

One of the best dishes for this dough is pizza. I’m not exactly sure what it has to do with, but the base of the pizza always comes out crispy, thin and oh-so Italian, with tiny air pockets in the crust that take your pizza to the next level.


Here’s what your going to need for this recipe:

 – 1 cup of Greek yogurt (kefir, the Russian dairy product, is originally used)

 – half a teaspoon of baking soda

 – 2 cups of flour

 – half a teaspoon of vinegar


Mix all the ingredients together until the mixture become sticky and then go on to knead the dough for about 5 minutes.

After that, pop it into the fridge and leave it there overnight. You could use it straight away, but letting it sit gives it time to rest and reach the perfect consistency.

After that, the rest is up to you! I went for one of my personal favorites, pizza topped with mushrooms, chicken breast, mozzarella and avocado.

__________________________

Всем известно: всегда хорошо получается то, что передается из поколения в поколение.

Итак, вот рецепт моей бабушки, которому она научила моего папу, а он потом – меня.

Это легко приготовить и, самое главное, это гораздо лучше всего того, что можно попробовать в ресторане.

Начнем с теста: представьте себе его как чистый белый холст, который лежит сейчас перед вами на кухонном столе. Он – отправная точка вашего будущего шедевра, первый шаг к произведению высокого искусства кулинарии. А конечный результат будет вашим, и только вашим, кулинарным шедевром.

Самое лучшее, что вы можете сделать из этого теста – это, конечно же, пицца! Непонятно почему, но корж всегда получается хрустящим, тоненьким – в общем, классическим итальянским. А какие удивительный воздушные пузырьки наполнят саму корочку…это уже будет высший поварской уровень.


Вот что вам понадобится для этого рецепта:

- 250мл кефира,

- пол чайной ложки соды,

- 500г муки,

- пол чайной ложки уксуса,


Перемешивайте все ингредиенты до тех пор, пока они не начнут немножко липнуть к рукам, и затем месите тесто минут 5.

После этого поставьте тесто в холодильник и оставьте его на всю ночь (если случай критический, можно и сразу начать выпекать пиццу, но эффект будет не тот), а утром вы достанете тесто отдохнувшим и потрясающей консистенции.

Начинка пиццы – дело вашего вкуса. Я предлагаю вам мой любимый вариант: пицца с лесными грибами, куриной грудкой, моцареллой и авокадо.

Приятного аппетита!

IMG_24131

IMG_24491

IMG_24541

IMG_24681

IMG_24821

Happy Cooking!

2 Responses to “Food For Your Soul: The Pizza Base”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 350 other followers

%d bloggers like this: