My love letter to art, fashion & photography

New Year Inspiration: Part 1

IMG_9516111

Happy holidays!

To celebrate this holiday season, I want to share one of my favorite Christmas/New Year dishes, The Cranberry Brie Cake. It embodies the festive spirit at the end of each year, being a staple at all of our Christmas and New Year dinners. All credit for this dish needs to go to my unbelievably talented sister, who somehow manages to make this cake more and more delicious every year!

Here’s what you’re going to need:

- 1 over-sized Brie
– 1 cup of pecan nuts

For the cranberry mixture:

- 1 cup of frozen cranberries

- Cinnamon (2 sticks and 2 teaspoons ground cinnamon)
– 1 jar of cranberry jam
– Dried cranberries (3 quarters of a cup)
– 3 star anise
– 1 orange (zest and juice)
– half a cup of sugar
– 3 tablespoons of Cointreau

For the cinnamon syrup:
– 2 tablespoons ground cinnamon
– 5 tablespoons of sugar
– half a cup of water

Let’s get started!

1. Pour boiling water over the cranberries for them to soften and then drain them out.
2. Next, put them in a pot with the orange zest, orange juice, jam, sugar, the star anise,the cinnamon sticks and ground cinnamon. Let the mixture start boiling.
3. Cut the frozen cranberries in half and add them to the mixture. Add the Cointreau too. Let it simmer for half an hour on a low temperature.
4. Switch the heat off and let the mixture cool down.
5. Poke holes in the Brie with a fork.
6. Make the cinnamon syrup by mixing the cinnamon, sugar and water and putting them to boil. After about 5 minutes of boiling, the syrup should thicken. (It might take less than 5 minutes, so stay close to the stove)
7. Pour the syrup over the cheese so that the top of the cheese is covered.
8. Toast the pecan nuts and add them to the cranberry mixture.
9. Put the cranberry mixture in top of the cheese.
10. Here comes the hardest part! Pop the cheese into the fridge and let it stand for at least one day before serving.

Ps. When serving, take the cheese out of the fridge an hour in advance for it to soften.

Happy Cooking!


С наступающим Новым годом!

В преддверии Нового года я хотела бы поделиться с вами рецептом одного из моих любимых блюд, торт из сыра “Бри” с клюквой. Он воплощает в себе праздничный дух наступающего Нового года и Рождества и является одной из важнейщих частей нашего новогоднего ужина. Конечно, надо вам сказать, что это блюдо – творчество моей невероятно талантливой сестры, которая умудряется делать этот торт вкуснее и вкуснее каждый год!

Это то, что вам потребуется для торта :

- 1 большая головка Бри

- 1 стакан пекановых орехов 

Для клюквенной смеси:

- 1 чашка мороженной клюквы

-  Корица ( 2 палочки и 2 чайные ложки молотой корицы )

- 1 банка клюквенного варенья

3/4 чашки сушеной клюквы 

- 3 звездочки аниса

- 1 апельсин ( цедра и сок)

- Полстакана сахара

- 3 столовые ложки Cointreau

Для сиропа с корицей :

- 2 столовые ложки молотой корицы

- 5 столовых ложек сахара

- Полстакана воды

1 . Налейте кипящую воду в сущенную клюкву, чтобы смягчить, и сразу слейте воду.
2 . Затем положите клюкву в кастрюлю с апельсиновой цедрой , апельсиновым соком, вареньем , сахаром, звездочками аниса, палочками корицы и молотой корицы . Доведите до кипения.
3 . Порежьте замороженную клюкву пополам и добавьте в смесь. Также добавьте Cointreau. Кипятите на медленном огне в течение получаса.
4 . Выключите огонь и дайте смеси остыть.
5 . Сделайте проколы в Бри вилкой.
6 . Для сиропа из корицы, смешайте корицу, сахар и воду и доведите их до кипения. Примерно через 5 минут после закипания, сироп должен загустеть. ( Это может занять меньше чем 5 минут, так что находитесь рядом с плитой)
7 . Налейте сироп на сыр так, чтобы верхняя часть сыра была полностью покрыта.
8 . Поджарьте пекановые орехи на сковородке и добавьте их в клюквенную смесь.
9 . Выложите эту смесь на сыр.
10 . А теперь самая сложная часть! Храните сыр в холодильник как минимум один день.

Не забудьте выложить сыр из холодильника за час до подачи на стол, чтобы он смягчился.

IMG_94611IMG_94831IMG_946411IMG_9484111IMG_9507111food

6 Responses to “New Year Inspiration: Part 1”

  1. Макс. simply Max

    Лора, мы вылетаем на торт. Не съедайте все до конца. Скоро будем. Симпли Макс.

    Reply
  2. Maisa Leibovitz

    oh my gosh, soooo lavish. I have a friend who is a brie-fiend and we recently started baking a wheel with some dried fruits on it, but this…this is a whole other level. I must try it.

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 349 other followers

%d bloggers like this: